Responsable F&B & Servicing (F/H)

CDI
Paris (75)
Publié le 07/10/2020

Sportcarriere accompagne LeTROT dans sa recherche d’un(e) Responsable F&B & Servicing en CDI.

LeTROT, la Société d’encouragement à l’élevage du cheval français, créée en 1864, a pour mission première d’organiser et d’œuvrer au développement des courses au trot en France, et à la protection de la race du Trotteur français dans sa spécificité.

Avec, en moyenne, 1 750 réunions de courses organisées par an sur 238 hippodromes différents et près de 140 000 chevaux partants disputant 10 100 courses, la Société d’encouragement du cheval français compte parmi les plus importants organisateurs de manifestations sportives en France.

Missions

Rattaché(e) au Manager Général, vous êtes le/la garant(e) de la mise en œuvre des services de restauration. Vos missions sont les suivantes :

  • Définition du modèle économique, des stratégies et concepts opérationnels
  • Gestion d’appels d’offres : audit, définition des lots, rédaction des cahiers des charges, suivi de l’appel d’offres et mise en place opérationnelle
  • Management des programmes des concessions F&B
  • Supervision de l’implémentation des programmes
  • Coordination du programme servicing en lien avec la BU commerciale
  • Suivi administratif : budget, contrat, facturation, …
Profil
  • Formation bac+5 avec des expériences similaires significatives
  • Connaissance parfaite du marché, ses enjeux et ses acteurs
  • Expériences dans la gestion d’appel d’offres et la rédaction de cahier des charges restauration
  • Sens du terrain et profil opérationnel
  • Excellentes qualités relationnelles
Conditions particulières

Type de contrat : CDI – statut cadre
Lieu : Paris (75)
Début du contrat :  ASAP
Rémunération : Selon profil

Disponibilité et présence terrain les week-ends et jours fériés

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Philippe Gasly

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